500 грамм свежих грибов или 50 грамм сушеных белых,
2 литров уковицы,
2 соленых огурца,
50 грамм каперсов,
2 cт. ложки томат-пюре,
2 cт. ложки сливочного масла.

цветная капуста - одна штука соус бешамель - одна чайная ложка сливочное масло - одна столовая ложка молоко - 1 стаканлимонный сок - несколько капельлимонная цедра - 1 щепотка.

На 12 порций: 2 килограмм рыбы или морепродуктов 4 литров уковицы, порезанные крупно 5 ст л оливкового масла 1 крупный зеленый перец, очищенный от семян и мелко порезанный 1 крупный красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный 4 зубчика чеснока, мелко порезанные 4 картофелины, мелко порезанные 2 головки фенхеля с листьями, мелко порезанные соль 1/2 ч л порошка шафрана или пищевого красителя 1/2 ч л молотой зиры 1/2 ч л молотой корицы 1 ч л паприки щепотка кайенского перца сок 1 1/ 2 литров имона 8 помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных 1 пучок свежей петрушки, мелко порезанный 1 пучок кориандра, мелко порезанный

картофель пять штук
масло сливочное три столовых ложки
лук репчатый одна штука
морковь две штуки
кетчуп сладкий три столовых ложки
сыр тертый две столовых ложки
соль, перец по вкусу

На 4 порции: 50 грамм капусты, 75 грамм картофеля, 20 грамм моркови, 10 грамм петрушки и сельдерея, 15 грамм лука репчатого, 40 грамм кукурузы (зерна), 35 грамм помидоров свежих, 15 грамм масла сливочного, зелень.